酒花浸膏及其异构化衍生物抗食品腐败菌的初步研究

• 作者: 吴凌伟 周先建 易醒 肖小年 范青生 陶礼萍
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 化学
• 关键词: β-酸 六氢β-酸 抗菌筛选 食品防腐剂 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: O6|TS2
• 字数: 3526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2001.04.015

摘要

以啤酒花及其异构化衍生物为原料,从中初筛出两种最有效抗菌成分β-酸和六氢β-酸,并测定其对几种常见食品腐败菌的抑制作用和最低抑菌浓度,结果表明:β-酸(20×10-6)、六氢β-酸(8×10-6)对肉制品中的主要污染菌--李斯特菌有抑制作用,对荧光假单孢菌、普通变形杆菌也有较明显的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易醒	南昌大学生命科学与食品工程学院	45	885	15.0	29.0
2	肖小年		1	19	1.0	1.0
3	吴凌伟		1	19	1.0	1.0
4	范青生		1	19	1.0	1.0
5	周先建	南昌大学生命科学与食品工程学院	1	19	1.0	1.0
6	陶礼萍	南昌大学生命科学与食品工程学院	1	19	1.0	1.0