碱液脱板栗涩皮的试验研究

• 作者: 任奕林 伍冬生 廖庆喜 舒彩霞
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 脱皮 影响因素
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 分类号: S377
• 字数: 1660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2001.05.036

摘要

进行了碱液法脱板栗涩皮的初步试验,并考察了影响板栗脱皮率及栗仁颜色的相关因素.结果表明, 机械搅拌及揉搓作用有利于提高脱皮率,碱液浓度是影响栗仁颜色的关键因素,较低的碱液浓度有利于保持栗仁的自然色泽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒彩霞	华中农业大学工程技术学院	60	853	15.0	27.0
2	廖庆喜	华中农业大学工程技术学院	170	2952	28.0	45.0
3	任奕林	华中农业大学工程技术学院	45	486	12.0	20.0
4	伍冬生	华中农业大学工程技术学院	13	148	5.0	12.0