金秋话柿

• 作者: 岳斐
• 来源期刊: 绿化与生活
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 绿色食品
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

柿果(柿子)品种浩繁,家族庞大,北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、河南的红柿等皆柿之名品.柿子营养丰富,含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶及多种维生素和矿物质.柿子糖分含量占15%以上,加工的柿饼糖分高达65.22%,每10斤柿饼相当于8斤面粉或8.5斤大米的热量,"木本粮食"当之无愧.柿饼耐贮藏和运输,畅销国内外,出口日本备受欢迎.柿子还可加工成柿酒、柿醋、柿粉、柿霜、柿茶等产品.