原文服务方: 保鲜与加工       
摘要:
对柿果实脱涩机理的研究进行了概述,并讨论了乙醇与乙醛处理对涩柿果实脱涩的作用以及影响柿果实脱涩的因素.
推荐文章
柿果的脱涩技术
柿果
脱涩
原理和方法
柿果脱涩技术的应用现状与发展趋势
涩柿
脱涩技术
乙醛
恒温短时脱涩法
涩柿的脱涩方法
涩柿
脱涩
单宁
硬度
磨盘柿标准化脱涩技术研究
磨盘柿
标准化
脱涩技术
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 柿果脱涩技术
来源期刊 保鲜与加工 学科
关键词 柿果实 脱涩机理 乙醛
年,卷(期) 2005,(5) 所属期刊栏目 技术指南
研究方向 页码范围 11-12
页数 2页 分类号 S665
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.05.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张平 133 1831 25.0 35.0
2 王莉 21 569 15.0 21.0
3 孟宪军 沈阳农业大学食品科学学院 338 5732 40.0 57.0
4 翟莉艳 沈阳农业大学食品科学学院 2 6 1.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (1)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (1)
1988(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1993(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2000(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2012(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2014(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
柿果实
脱涩机理
乙醛
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
双月刊
1009-6221
12-1330/S
大16开
2000-01-01
chi
出版文献量(篇)
3253
总下载数(次)
0
总被引数(次)
17957
论文1v1指导