冰啤酒的生产工艺

• 作者: 查建成
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冰啤酒 非生物稳定性 原啤酒 冰晶化处理 处理罐 冷混浊 工艺流程 后处理工艺 板式热交换器 工艺过程
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（9）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰啤生产的后处理工艺作些探讨,不妥之处敬请同行指正。1.生产冰啤酒的工艺流程(如图所示)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	查建成		1	0	0.0	0.0