是"丑小鸭"还是"白天鹅"?——大米亮晶晶的背后

• 作者: 陈卫东
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 案与法
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大米掺入矿物油是违法者以次充好、牟取非法利润的一种手段.他们利用消费者购买大米时喜欢精、白、亮的心理,在大米加工过程中,采用碾磨、增白、喷油、抛光等手法,掩盖劣质米(如霉变米)的缺点,改变大米的外观,提高卖相(档次),使次级米变"优质米",陈米变"新米",一般米变"精制米",通俗点说,将"丑小鸭"化妆、打扮成"白天鹅",欺骗消费者,获取暴利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈卫东		18	84	5.0	8.0