绿色药膳多爽口

• 作者: 容小翔
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 家庭食疗
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

荷叶粉蒸鸡 [组成与制法]鲜荷叶1张,光嫩鸡1只(约1250克),炒米粉150克,肥肉150克.将鸡去骨、爪、膀,切成长6厘米,宽及厚3毫米的大片,加调料、汤拌匀,再加炒米粉拌匀,干湿适度,米粉粘实;另将肥猪肉切成3厘米方,厚3毫米的片备用.荷叶摆平,每一块鸡片夹一片肥肉,分成四行整齐地排列在荷叶的中央,包好后盛入盘内,上笼用武火蒸约40分钟,取出后放入圆盘内,打开荷叶,扣入盘内,将荷叶移去即成.