粳稻穗部不同部位米粒直链淀粉含量的差异分析

• 作者: 冯水英 叶胜海 堀内久满 富田桂 张小明 石春海 鲍根良
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 稻米 品质 直链淀粉含量
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: S511
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2002.01.020

摘要

直链淀粉含量是影响稻米品质的一个重要指标. 本文通过穗内不同米粒间、粒内不同部位间直链淀粉含量的测定明确同一品种同一穗不同籽粒间的差异可高达14.2%, 稻穗上部、一次枝梗、先开花结实或粒重较高的米粒直链淀粉含量较高; 稻穗基部、二次枝梗或未完全成熟、迟开花结实或粒重较低的米粒直链淀粉含量较低. 米粒胚侧半粒与无胚侧半粒间的差异因品种而异, 一般胚侧略高、无胚侧略低. 米粒表层直链淀粉含量较低而心部较高, 精白度每提高10%, 直链淀粉含量约提高1%. 在用米粒进行直链淀粉含量的测定时, 以取各枝梗的3、 4部位的米粒较好, 适当增加测定的米粒数可减少因取样而造成的误差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石春海	浙江大学农业与生物技术学院	79	2557	28.0	49.0
2	张小明	浙江大学农业与生物技术学院	89	1088	16.0	29.0
4	叶胜海		76	792	16.0	24.0
5	鲍根良		37	528	15.0	22.0
8	冯水英		9	102	5.0	9.0