食品中的杂质污染及其预防措施

• 作者: 王颢蓉 罗继虎
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 杂质污染 预防措施
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 其他
• 页码范围: 309-310
• 页数: 2页
• 分类号: TS2016
• 字数: 2331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2002.02.072

摘要

食品中的杂质是指食品中所含有的肉眼可见的非食品正常组分的外来混入物.食品加工过程中常常由于各种原因造成杂质污染,要解决食品中杂质污染问题应该以切断污染源、控制污染途径为重点,改进工艺设备、完善卫生设施、树立卫生质量意识是预防杂质的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗继虎	安徽省农业科学院情报研究所	6	12	3.0	3.0
2	王颢蓉		2	14	2.0	2.0