马铃薯食品资源的开发利用

• 作者: 徐坤
• 来源期刊: 西昌农业高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯食品 马铃薯 开发利用 营养价值 营养成分 山区资源
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: TS215

摘要

通过对开发利用马铃薯资源的意义和存在的问题分析，并对其营养价值和化学成分进行研究，提出了马铃薯资源的综合利用方法，为充分利用山区资源，振兴山区经济提供可行之策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐坤		13	18	2.0	4.0