多孔淀粉的研制

• 作者: 唐禾 熊华 王志民 雷蕾
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔淀粉 α-淀粉酶 糖化酶
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS235|TS201.2+5
• 字数: 1787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2002.04.031

摘要

多孔淀粉是一种新型变性淀粉.本文作者报道了使用α-淀粉酶、糖化酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉的方法,当α-淀粉酶与糖化酶重量比为2∶1、pH5.7、50℃、水解24 hr,可获得吸水率、吸油率较高的多孔淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志民	四川工业学院生物工程系	8	85	5.0	8.0
2	熊华	四川工业学院生物工程系	2	37	2.0	2.0
3	唐禾	四川工业学院生物工程系	1	33	1.0	1.0
4	雷蕾	四川工业学院生物工程系	1	33	1.0	1.0