入库新粮鉴别方法的探讨

• 作者: 黄晓赞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 入库新粮 鉴别方法 监测
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS212.7
• 字数: 2152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.05.015

摘要

针对目前常用的鉴别粮食新陈度的测定方法存在不够准确的问题,提出通过运用测定色泽、pH值、愈创木酚、愈创木酚-对苯二胺及脂肪酸值,分步骤较合理地鉴别符合入库的新粮方法.