论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
分享
文章浏览
目录
-
1. 核酸酵母产品的开发和应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 核酸酵母生产是将单细胞蛋白和核糖核酸生产结合起来,它的产品为脱核酵母和核糖核酸.脱核酵母是一种蛋白质含量高达50%以上的单细胞蛋白,属优质饲料蛋白.核酸广泛应用于食品工业、医药工业和农业上....
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 对豆奶加工中关键工艺参数(稳定剂配方、杀菌和均质)进行筛选,最终确定了以改性大豆分离蛋白为原料的调配型中性豆奶的基本配方和工艺参数.按此方法所生产的豆奶能保持稳定的组织状态,3个月以上不出现...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文综述了大豆发芽对其化学组成、生化结构和抗营养因子的影响.发芽中,氨基酸的组成基本未发生改变,赖氨酸和脂类含量有较大减少.总蛋白含量和非蛋白氮在发芽5天内有明显的增加.膳食纤维被部分降解....
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 对"辽春十号"小麦各项指标进行了综合分析,并与加麦进行了对比.证明生产面包粉,"辽春十号"小麦可以和加麦搭配使用;生产方便面等专用粉,可取代加麦.
-
5. 麦胚馒头的生产工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文对麦胚馒头的生产工艺进行了研究.试验结果表明:将麦胚进行灭酶处理,并对馒头的制作工艺作适当调整,就可以克服因麦胚对面制食品品质的劣化作用而使麦胚馒头易出现起发不足,组织欠佳的缺点,生产出...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 文章分析了影响国家储备粮库建设的因素,并从粮食仓储网络、粮食运输通道、粮食仓储设施等方面制定了国家储备粮库建设的目标模式,提出了国家储备粮库建设应注意解决的问题.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
9. 平房仓通风技术初探刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文介绍了东北地区冬季平房仓通风的几种形式,并就通风效果、通风时机、耗能、存在问题及处理对策进行探讨,并提出了有关建议.
-
10. 浅谈移动打包机的调试方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文介绍了移动打包机的工作原理和调试方法.
-
11. 米糠稳定化技术研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 我国米糠资源十分丰富,但一直未得到充分和有效的应用,主要是由于米糠中含有极其活泼的解脂酶,它导致米糠容易酸败变质,贮藏稳定性差.本文论述了米糠灭酶稳定化的几种方法,比较了它们的优缺点,并且认...
-
12. 菜油脚提取芥酸方法的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 芥酸是一种精细化工原料,国际上一直属紧俏商品;本工艺以菜油脚为原料,采用加压水解、精馏塔分馏及溶剂结晶纯化技术生产芥酸,为菜油脚的综合利用,提供了可行之路.
-
13. 大豆磷脂的脱色研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在溶剂体系下,用活性白土作脱色剂对大豆磷脂脱色进行了初步研究.考察了溶剂比、活性白土用量、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,获得了最佳条件.
-
14. 分光光度计法测定食品中的微量铅刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文研究了在混合表面活性剂聚乙烯醇(PVA)和聚乙二醇辛基苯基醚(OP)存在下,铅(Ⅱ)与碘化钾、罗丹明B形成水溶性离子缔合物的条件,该缔合物λmax=560nm,表观摩尔吸光系数ε560=...
-
15. 大米中矿物油的化学分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 采用微波加热,在高温高压下酸消解样品,运用氢化物原子荧光光谱法测定大米中的汞元素.汞的最低检出限为0.02ng/mL.相对标准偏差为0.37%～2.67%,回收率为93%～104%.
-
17. 对广东省三种籼稻谷的品质分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文对广东省内产的3种籼稻谷(中二软占、特籼占25、珍桂矮1号)质量进行品质分析(出糙率、不完善粒、整精米率、垩白粒率、垩白度、粒型、胶稠度、直链淀粉含量、食味品质).结果表明:3种籼稻谷质...
-
18. WTO与动植物卫生检疫刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
19. 关于国有专储粮轮换管理的建议刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
20. 类胡萝卜素功用新知刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 类胡萝卜素除被用作功能性色素、饲料添加剂、化妆品添加剂外,更是被广泛地运用在抗肿瘤,防治白内障和心血管疾病等诸多方面,本文详细阐述了类胡萝卜素的应用及新进展.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 用8种已知并已发表的PCR(聚合酶链反应)引物组进行比较,用以测定熟食中转基因Bt"极产"玉米"event 176"的zein(玉米醇溶蛋白--译注)基因,crylA(b)基因,bla基因、...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
