类胡萝卜素功用新知

• 作者: 罗祎 郝常明
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素 色素 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.04.020

摘要

类胡萝卜素除被用作功能性色素、饲料添加剂、化妆品添加剂外,更是被广泛地运用在抗肿瘤,防治白内障和心血管疾病等诸多方面,本文详细阐述了类胡萝卜素的应用及新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝常明	中国食品发酵工业研究所生物技术与调味品中心	6	245	6.0	6.0
2	罗祎	中国进出口商品检验技术研究所食检中心	7	255	7.0	7.0