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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 本文着重阐述了已通过国家科技部验收的国家"九五"重点科技攻关计划项目-智能化粮情检测分析控制系统专题(96-615-05-02)实施过程中,使用统计软件SAS对辽宁沈阳、丹东、广西梧州、河南...
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2. 脂肪替代品在食品中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 脂肪是食品的重要组成部分,但过量摄入会引发多种疾病.本文对脂肪替代品的种类及其在食品中的应用作了概述,并对其发展前景进行了展望.
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3. 叶片过滤机的改进刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了叶片过滤机密封、振动装置、操作工艺的改进.
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4. 双对齿辊破碎机的改进设计刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 本文介绍了河北南皮机械制造有限责任公司大型榨油机ZY28型、ZY32型预榨机及ZY28型的派生机型-ZX28型榨油机的结构特点、主要技术参数、竞争优势以及这些机型的适用性.
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6. 低聚糖的种类及其应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 由于双歧杆菌对氧和热的敏感性,限制了其直接应用于食品中,从而迫使人们寻求间接促进双歧杆菌生长的方法,低聚糖就是这样一种非常有效的促双歧生长因子.低聚糖的种类繁多,本文对目前已经较大量生产的,...
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7. 无糖低能量月饼的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 以莲子、面粉、功能性甜味剂等为原料,研制出的无糖低能量月饼具有低甜度、无苦涩味、低脂化、多功能性等特点.本文就其产品的工艺流程及操作要点作了详细介绍.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 浸泡处理是各种米制品生产工艺中不可缺少的一环.本文选取三种米(越富,天津305,协优46)为原料,通过改变浸泡液溶质、浓度和浸泡温度,考察在不同浸泡条件下米粒的吸水效果.结果表明:相同条件下...
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9. 纯天然复合饮料的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 以红枣、百合、银杏、莲子为原料,研究了复合饮料的生产工艺,确定了关键工序的工艺参数,研制出一种营养丰富的天然功能型的保健饮料.
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10. 辣椒素的生理功能及应用前景刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 红辣椒中的主要辛辣成分-辣椒素,是伤害性感觉神经纤维C和Aδ的特异激活剂,它具有镇痛止痒、抗炎消肿、调节食欲、防治风湿与抗肿瘤等生物学作用,在国内外对其心血管效应的研究与应用已有大量报道.本...
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11. 中草药添加剂在乌骨鸡生产中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 选择1日龄乌骨鸡243只,随机分成3组,每组设3个重复,每个重复27只.将中草药添加剂I、II按1%的比例添加于日粮中饲喂乌骨鸡,研究中草药添加剂对乌骨鸡生产性能和物质代谢的影响.试验结果表...
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12. 大豆磷脂在饲料工业中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 大豆在我国有广泛的种植,它含有丰富的生理活性物质,包括大豆蛋白、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等.本文主要介绍了大豆磷脂在家禽业、养猪业以及水产养殖业中的应用.
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13. 含亚铁饲料硫酸锌含量的测定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 报道了用过氧化氢氧化亚铁离子,pH值在4～4.5沉淀分离氢氧化铁,二甲酚橙作指示剂,EDTA标准溶液测定饲料硫酸锌的含量.本法简便、准确,且重现性好,终点变色非常敏锐,标准偏差及变异系数均小...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 用原子吸收法测定营养食品莲子、麦片、黑芝麻糊、豆奶粉中的Fe、Zn、Ca、Mn、Cu、K、Na等7种微量元素的含量.采用标准加入法进行回收率测定,测得回收率在95.0%～108.0%,相对标...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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16. 入世后我国粮食进出口贸易供求展望刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 阐述入世后我国粮食基本需求,综合分析影响我国主要粮食产品供求的有关因素,提出相关对策与措施.
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17. 食品卫生安全准则HACCP简介刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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18. 甘薯资源的开发利用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 我国甘薯资源丰富,发展潜力较大,进行深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.本文介绍了甘薯的营养价值、保健功能及药用价值、甘薯资源的开发与利用,并提出了发展甘薯食品应注意的问题.
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19. 绿豆的营养与储藏刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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20. 蛋糕甜味剂刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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21. 现代磨辊材料的发展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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