竹叶提取物抑菌特性的研究

• 作者: 尹军团 王益 胡筱波 黄文
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 农学
• 关键词: 竹叶 污染菌 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: S795
• 字数: 2057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2002.01.016

摘要

测定了竹叶提取物对食品常见污染菌的抑制效果,采用平板菌落计数法测定了浓度、温度、pH值对其抑菌效果的影响.结果显示竹叶提取物对细菌有较好的抑制效果,而热处理对其抑菌效果有加强作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡筱波	华中农业大学食品科技系	36	624	14.0	24.0
2	黄文	华中农业大学食品科技系	96	1397	21.0	33.0
3	王益	华中农业大学食品科技系	42	546	12.0	23.0
4	尹军团	华中农业大学食品科技系	2	94	1.0	2.0