百分法在标准化食堂评价中的应用

• 作者: 叶东 孙怡华 陆海一 黎露刚
• 来源期刊: 南京军医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 百分法 标准化食堂 食品卫生 监督管理
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 字数: 1074字
• 语种: 中文

摘要

为准确评价食堂卫生标准化程度及食堂之间达标情况。根据国家及军队的相关法规，分解不同项目，权衡内部关系，制定评价标准。通过驻宁某部四个大食堂的现场调查、检验和统计处理，结果表明百分法已能达到原设计目的。运用百分法对食堂卫生标准化程度及食堂间达标状况的评价既科学又直观、简便,具有推广价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎露刚	南京军医学院预防医学教研室	6	4	2.0	2.0
2	叶东	南京军医学院预防医学教研室	2	2	1.0	1.0