甜茶的综合开发

• 作者: 蒋世琼 黄佩芳
• 来源期刊: 广西化工
• 学科: 工学
• 关键词: 甜茶 甜茶甙 天然甜味剂
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.55
• 字数: 1845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2002.02.010

摘要

简述了甜茶产品的加工工艺,并介绍了天然甜味剂-甜茶甙的结构、功能及产品质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄佩芳	广西大学化学化工学院	7	52	4.0	7.0
2	蒋世琼	广西大学工业测试实验中心	13	265	9.0	13.0