加拿大斯坦因(Stein)麦芽酿酒性能的探讨

• 作者: 刘广丰 武卫 魏军
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（11）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

前言:加拿大的啤酒大麦以其优良的品质深受啤酒厂家的青睐.Harrington品种是其二棱大麦的主导产品,但因品种老化已逐步淘汰,Stein品种是Har-rington的替代品之一.根据我厂两年来使用的情况,现对Stein品种的酿酒性能进行如下的总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武卫		4	0	0.0	0.0
2	刘广丰		4	0	0.0	0.0
3	魏军		2	0	0.0	0.0