发展我国冻干蔬菜产业大有可为

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥技术(冻干技术) 冻干食品
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 2669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.02.025

摘要

本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状,特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔凡真		52	131	7.0	10.0