水溶性VE在食品行业的应用

• 作者: 吴华 邵斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 水溶性 维生素E 营养强化剂 乳化剂
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.01.016

摘要

本文介绍水溶性VE(合成/天然)的理化性质及特性;水溶性VE在饮料和果冻等食品中的应用前景.水溶性VE是优良的营养强化剂和乳化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵斌		1	10	1.0	1.0
2	吴华		1	10	1.0	1.0