三种不同地方鸡种肉用性能的比较研究

• 作者: 张中林 王立克 陈祖照
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 地方鸡种 肉用性能 肉质
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S831.8+9
• 字数: 1739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2002.04.008

摘要

随机选择河南固始鸡、福建贡鸡和江西麻鸡各200只,在相同条件下进行饲养,分别于0、14、28、42、56、70日龄对其生产性能和肉质进行分析比较.结果表明,固始鸡的70日龄平均体重为1204.23±192.60g,料重比为2.92:1;贡鸡的上述两项指标分别为982.54±188.92g和3.22:1;江西麻鸡分别为1169.30±209.20和3.04:1.屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率在3个品种间差异不显著.肌纤维直径以贡鸡最小,固始鸡最大.