黄原胶的性能与应用

• 作者: 张忠智 李兴存 李术元 王洪君 陈进富
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 增稠剂 黄原胶 性能 生产 应用
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423.92
• 字数: 3934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2002.05.016

摘要

重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺以及产品分离提纯工艺;介绍了黄原胶的分子结构和其假塑流变性、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的协效性等性能,并介绍了其在食品、石油和纺织等领域的应用;最后对目前国内外黄原胶生产状况作了调查分析.