成都：菜品计量只算净量

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 净含量 菜品 商品量 服务业 经营者 成都 结算 熏制 主料 浸泡
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 分类号: G80-05

摘要

针对菜品不标明净含量、菜品计量方式违规等问题，成都市将于近期实施《成都市餐饮娱乐服务业计量监督管理暂行规定》。该规定中明确要求：经营者以重值结算时，严禁将此重包装物的绳索和其他影响商品净含量值的准确杂物算入商品量。鲜活海水产品、水发物及其他加工熏制前需过浸泡的主料、原料，