餐厅消费数据的应用

• 作者: 蓝波
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 店铺 营业额 消费 浪费 餐厅 财务 竞争优势 指导 数据 交流
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: G633

摘要

最近，在与餐厅老板交流时发现了一个问题：他们中的很多人不知道顾客的消费数据除了可用来做财务账外，还可以指导店铺的经营及营建，并最终会提升店铺的营业额。因此，行业内普遍出现了为保密而对营运管理人员实行数据封锁的现象。年薪近20万元的营运总监，不知道自己所管理的十余家店铺的营业额，更不用说其他的数据了，人才的浪费、数据的浪费，会使已在市场中形成一定知名度的餐厅，因不知自己的优势所在而丧失竞争优势。