荷塘四宝

• 作者: 胡好梦
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 荷叶 菜点 风味 干制 浸泡 食用 香味 制作
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: G897

摘要

用荷叶制作菜点，可谓多姿多味，丰富多彩。夏、秋荷叶鲜嫩，食用方便，一到冬春，鲜荷没有了，但干制的荷叶经过浸泡后，不但香味不减，而且别有一番风味?