无锡市猪肉批发市场猪肉的检验和卫生处理

• 作者: 许伟芳
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 屠宰管理
• 页码范围: 2-3,6
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

无锡市猪肉批发交易市场自1991年4月开办以来,客源不断,发展迅速,成交日趋兴旺,11年来,共成交猪肉550万头,取得了较好的经济效益和社会效益,保证了无锡市的猪肉供应,被无锡市人民政府确立为菜篮子工程重点市场.因此,做好市场猪肉的检验工作至关重要,它关系到无锡广大人民群众的身心健康.本人结合市场的实际情况,从这几年的工作实践中,归纳出以下几条关于本市场猪肉的检验要点,供同行参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许伟芳		6	4	1.0	2.0