高校食堂标准将统一

• 作者: 陈悦
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 高校 伙食 食堂 中国 用餐 操作间 比例 标准化 餐厅 专业委员会
• 年，卷（期）: cysj_2002,（8）
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 分类号: G647.4

摘要

为了促进全国高校食堂建设的健康发展，全国高校伙食专业委员会决定制定统一的“标准化食堂硬件标准”指导性文件。为此，全国高校伙食专业委员会在全国高校中开展了“标准化食堂硬件标准”的征集。在基础实施方面，标准化食堂硬件标准包括食堂餐厅与加工间面积比例；餐厅地面、墙面、顶面装修的材质、效果、环保、消防需求；餐厅桌椅的配置档次及与用餐者的比例；操作间地面、