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摘要:
菜点创新也是饮食业永衡的主题。是的,哪家饭庄不思推出几款誉满食坛的佳肴?哪位大师不想创下烹坛留芳的杰作?而这一切能否“出炉”的关键,就看您的“火候”了。
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21世纪
大众菜
创新
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大众饮食需求
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 菜点创新,从何入手(之一)
来源期刊 餐饮世界 学科 教育
关键词 菜点创新 火候 饮食业 佳肴
年,卷(期) 2002,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 6-8
页数 3页 分类号 G633
字数 语种
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
菜点创新
火候
饮食业
佳肴
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
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196
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