微滤截留液的乳清蛋白制成的Mozzarella奶酪流变学特性的影响

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篇名	微滤截留液的乳清蛋白制成的Mozzarella奶酪流变学特性的影响
来源期刊	食品文摘	学科
关键词
年，卷（期）	2002,（10）	所属期刊栏目	应用基础
研究方向		页码范围	19
页数	1页	分类号
字数		语种	中文
DOI