山梨酸替代放线菌酮进行厌氧菌检测的可行性研究

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 放线菌酮 山梨酸
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

啤酒生产过程的微生物控制中检测厌氧菌时,酵母菌是主要的干扰菌.通过在厌氧菌培养基中添加放线茵酮来抑制酵母茵的生长已被广泛采用.由于放线菌酮的剧毒性使寻找替代品的工作迫在眉睫.该文通过在UBA和MRS琼脂培养基中添加山梨酸、放线菌酮进行厌氧菌检测的对照试验,研究了使用山梨酸替代放线菌酮进行厌氧菌检测的可行性.