CO2气调储粮技术对粮食真菌的抑制效果研究

• 作者: 李荣涛 罗建伟 谢刚 陈兰
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 气调储藏 二氧化碳 粮食真菌 抑制
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 34-41
• 页数: 8页
• 分类号: S37
• 字数: 7268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2003.06.009

摘要

进行了粮食在不同CO2气体浓度、不同粮食水分、不同环境温度条件下储藏后的粮食真菌区系变化情况、尤其是在粮食水分较高、储藏温度较高的条件下CO2对粮食真菌的抑制效果进行了实验室研究和绵阳CO2气调库粮食真菌的区系变化实仓研究.研究结果表明,OO2气调储粮方法对水分在15%以内的各种粮食上着生的粮食真菌于15～35℃的温度范围内在较长时间内具有很好的抑制作用,可用于低水分粮的长期储藏;60%高浓度的CO2对水分在15%～16%的高水分粮于15～25℃温度范围短时间内(品质较差的粮食15天、品质较好的粮食140天左右)有较好的防霉作用,但粮食感官品质有所下降;35%以下浓度的CO2对高水分粮在15～35℃温度范围内均不能较好地抑制粮食真菌的生长,粮食储藏一段时间后就发生霉变;CO2不适宜于高水分粮在常温下的长期储藏,即使是60%以上浓度的CO2也不能很好地抑制高水分粮上着生的引起粮食霉变的储藏性真菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣涛		10	259	8.0	10.0
2	陈兰		7	217	7.0	7.0
3	谢刚		33	504	13.0	21.0
4	罗建伟		3	148	3.0	3.0