糊化条件对淀粉溶解度及性能的影响

• 作者: 卢玉栋 吴宗华
• 来源期刊: 中国造纸学报
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 糊化 溶解度 作用效果
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: TS74
• 字数: 2480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-6842.2003.01.023

摘要

考察了原淀粉和变性淀粉的取代度、糊化温度与时间和添加NaOH等糊化条件对淀粉溶解度的影响,并解析了溶解度与淀粉作用效果的关系.研究结果表明,糊化温度越高,淀粉的溶解度越大,糊化温度应在90℃以上,淀粉才能充分溶解;添加NaOH加速淀粉的糊化速度;变性淀粉的取代度和制备条件对其溶解度均有较大影响;延长糊化时间可提高阳离子淀粉的作用效果,而加碱糊化会降低阳离子淀粉的作用效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢玉栋	福建师范大学高分子研究所	59	335	10.0	15.0
2	吴宗华	福建师范大学高分子研究所	129	742	14.0	19.0