常见谷物铬含量的分析

• 作者: 吴言柱 纪丙龙 郑艺梅
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 谷物及其制品 铬 含量
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与技术
• 页码范围: 303-305
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2003.04.005

摘要

采用分光光度法对常见谷物铬的含量进行了测定与分析.结果表明,不同品种早稻糙米含铬量不同,最高含量与最低含量间相差7倍多.早稻糙米的平均含铬量是80μg/kg,高于商品稻米(30μg/kg)和面粉的平均含铬量(28μg/kg),低于小麦(130μg/kg)和玉米(120μg/kg)的含铬量.谷物铬的含量因品种、产地及加工方式的不同而不同.