营养型口服补铁剂的研制及其生物利用度研究

• 作者: 刘学启 孟凡德 李明霞 赵全芹
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 黑木耳多糖铁(Ⅲ)配合物(APC) 生物利用度 补铁剂
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 245-247
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 2683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2003.03.005

摘要

目的: 从黑木耳中提取黑木耳多糖,尔后与铁(Ⅲ)合成一种新的营养型补铁剂. 方法: 以黑木耳多糖与铁(Ⅲ)作用合成黑木耳多糖铁(Ⅲ)配合物(APC),并且测定了APC的理化性质和生物利用度. 结果: APC的水溶液中不存在游离铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与黑木耳多糖形成了稳定的配合物.在pH值3～11范围内不水解,无沉淀产生;在37 ℃和模拟体液中,测定APC的动力学实验,可见APC能被食物中的还原剂还原,尔后被体内吸收.溶出性能研究表明,APC的铁(Ⅲ)6 h基本溶出.效用研究表明,APC在人体内维持较高浓度时间长,有利于机体吸收. 结论: APC无刺激气味,自由离子对胃肠道无强烈的刺激作用,有望成为理想的补铁剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵全芹	山东大学化学与化工学院	17	279	10.0	16.0
2	李明霞	山东大学化学与化工学院	18	204	8.0	14.0
3	孟凡德	山东大学化学与化工学院	8	135	6.0	8.0
4	刘学启		2	72	2.0	2.0