猪肉品质的灰色关联分析和模糊综合评判

• 作者: 刘丑生 王彦芳
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 畜牧学 灰色关联 猪肉品质 模糊综合评判
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S828.2
• 字数: 4170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2003.02.008

摘要

本研究采用灰色关联分析法和模糊综合评判对37头猪进行了肉品质的评估,由于灰色关联度与肉品质各项指标的相关中,该值与pH值、肉色和大理石纹评分的相关关系不显著,而模糊综合评判值与pH值、大理石纹评分、肉色、失水率和24小时贮存损失呈显著相关,因而我们认为,模糊综合评判比灰色关联分析更能够作为一个相对客观的指标来反映肉品质的好坏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丑生		16	74	5.0	8.0
2	王彦芳	华中农业大学牧医学院	1	14	1.0	1.0