不同剂型中草药对猪肉品质的改善效果

• 作者: 任杰 孟冬霞 曹日亮 武果桃 胡广英 贺东昌 赵娟
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 中草药添加剂 普通粉剂 超微粉剂 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 886-887,902
• 分类号: S816.7|S828
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2012.08.22

摘要

研究对比了中草药普通粉剂与中草药超微粉剂对猪肉品质的改善效果.结果显示,2种剂型中草药对猪的肉质、肌肉营养成分不会造成任何影响；但超微粉剂可以显著增加猪背部脂肪饱和度,改善其品质,并能显著提高肌肉饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武果桃	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	64	259	10.0	12.0
2	任杰	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	38	153	7.0	10.0
3	孟冬霞	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	38	139	6.0	10.0
4	赵娟	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	44	162	8.0	11.0
5	贺东昌	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	46	240	9.0	13.0
6	曹日亮	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	54	215	8.0	12.0
7	胡广英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	119	6.0	9.0