超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方筛选重复试验

• 作者: 刘冬艳 刘宏 刘波 孟冬霞 曹日亮 石建中 胡广英
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 超微粉中药添加剂 猪肉品质 配方筛选 重复试验
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 669-672
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2016.05.23

摘要

试验选取15 kg左右的“杜长大”断奶仔猪96头,随机分为对照组、抗生素组、中药Ⅰ组和中药Ⅱ组,每组3个重复,每个重复8头,验证超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方的筛选结果.结果表明,从肉色来看,中药Ⅰ组L值、b值最低,a值较高,整体肉色好;中药Ⅱ组次之;抗生素组最差.从氨基酸含量来看,中药Ⅰ组和中药Ⅱ组的呈昧氨基酸含量、必需氨基酸含量显著高于对照组(P＜0.05),极显著高于抗生素组(P＜0.01),其中中药Ⅱ组更加明显.从脂肪酸来看,不饱和脂肪酸中药Ⅱ组与中药Ⅰ组相比差异显著(P＜0.05),与对照组、抗生素组相比差异极显著(P＜0.01);共轭亚油酸中药Ⅱ组显著高于对照组、抗生素组(P＜0.05);肌内脂肪含量中药组显著高于对照组和抗生素组,中药Ⅱ组略高于中药Ⅰ组,但差异不显著;胆固醇含量中药组显著低于抗生素组(P＜0.05),极显著低于对照组(P＜0.01),中药Ⅰ组略低于中药Ⅱ组,但差异不显著.结果显示,中药Ⅱ组对于猪肉品质改善方面最好,与以前的试验结果一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟冬霞	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	38	139	6.0	10.0
2	曹日亮	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	54	215	8.0	12.0
3	胡广英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	119	6.0	9.0
4	刘波	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	9	11	1.0	3.0
5	刘冬艳	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	2	1	1.0	1.0