中草药对猪肉品质的影响

• 作者: 李彦超 李进锋
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药 猪肉品质 机理
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料科学与动物营养
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S853.75|S816.17
• 字数: 3759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.02.015

摘要

随着对改善猪肉品质研究的深入,中草药添加剂也越来越多地被应用到改善肉质中来,其影响肉质的机理主要集中在提高免疫力抗应激功能和抗氧化能力、改善体内脂肪代谢以及影响肌肉中某些酶的活性等.大量的应用型研究结果表明,在日粮中添加中草药可以改善肉质.笔者就中草药对肉质的影响以及机理方面作一综述.