HACCP实施中易忽视问题的探讨

• 作者: 张卫民 徐娇 杜治琴 黄飚
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP 安全管理 食品
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 422-425
• 页数: 4页
• 分类号: R15|TS201.6
• 字数: 4792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.05.012

摘要

HACCP是国内逐步推广实施的一个食品安全质量保证体系,是当今食品卫生监管部门所关注的热点.针对在日常监督管理工作中HACCP建立实施出现的一些问题,从创建HACCP的前期工作、HACCP的建立、HACCP的运转等3方面着眼,重点阐述了 HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫民		13	69	4.0	8.0
2	徐娇		29	267	10.0	15.0
3	黄飚		14	113	5.0	10.0
4	杜治琴		3	27	2.0	3.0