云南红茶生产加工中实施HACCP的探讨

• 作者: 熊昌云
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 红茶 加工 HACCP 控制
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 综述·专论
• 页码范围: 333-336
• 页数: 4页
• 分类号: S571.109
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2004.04.034

摘要

简要介绍HACCP的历史和基本内容、云南红茶加工的HACCP评价标准,指出云南红茶在生产加工过程中存在的主要问题及其控制方法,探讨HACCP在云南红茶生产加工中实施的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊昌云	云南农业大学茶学系	26	59	4.0	6.0