出口脱水蔬菜中微生物的污染及其控制

• 作者: 乔惠同 王德军 陈炜
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 医学
• 关键词: 脱水蔬菜 微生物 污染
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5354.2003.03.012

摘要

通过研究脱水蔬菜加工中从原料到成品各个生产环节微生物数量及污染情况,从而找出应主要加以控制的生产环节,为企业将来制定相应的卫生标准操作程序(SSOP)以及建立HACCP体系(预防性食品安全卫生质量控制体系)提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炜		8	114	5.0	8.0
2	王德军		5	37	2.0	5.0
3	乔惠同		4	8	1.0	2.0