电子鼻技术的研究进展及其在农产品加工中的应用

• 作者: 于勇 周鸣 王俊
• 来源期刊: 浙江大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 研究 应用
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 579-584
• 页数: 6页
• 分类号: TS04
• 字数: 6520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9209.2003.05.022

摘要

近年来,电子鼻技术越来越多地受到各国学者的关注,其研究和应用领域也不断得到扩大.本文对组成电子鼻技术的气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等3大部分目前的研究进展及该技术在农产品加工中的应用情况作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊	浙江大学生物系统工程系	222	4340	38.0	57.0
2	周鸣		2	142	2.0	2.0
3	于勇	浙江大学生物系统工程系	46	1055	16.0	31.0