日本食品原料综合利用发展新况之一:水果残渣的利用

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 地球科学
• 关键词: 甲壳素 利用发展 食品原料 苹果渣 微生物 壳聚糖 低聚糖
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: X792
• 语种: 中文

摘要

近年来,在人们对地球环境日益关心意识的提高下,采取对加工残渣资源化利用及综合加工处理的方法来减少废弃物数量和预防环境污染是世界各国需要努力并需尽快解决的问题.据日本《食品工业》杂志的报道,日本白2001年5月起正式实施"食品回收利用法"开始,人们就必须主动承担起减少废弃物和将废物回收利用的义务.迄今为止,废弃的食品加工残渣和废水中大都含有丰富的蛋白质、糖份、脂质、核酸以及由这些成分组成的复合物和各种无机复合物,为此利用这些有用的成分研究开发新产品近来已十分盛行.现将日本的研究新成果展示如下,因篇幅较长,分多期连载.