福建省2000年～2002年食品中沙门氏菌的监测与分析

• 作者: 杨毓环 林升清 谢一俊 陈伟伟 陈建辉 马群飞
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 沙门氏菌属 安全管理
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 406-409
• 页数: 4页
• 分类号: R15|R378.22
• 字数: 2459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.05.005

摘要

为了解福建省食品中沙门氏菌的污染状况、分布特征以及耐药情况和噬菌体类别,为评价和预警我省食品污染状况,为制定相关食品卫生政策提供可靠的基础数据,根据福建省的不同地理位置和经济状况,选择福州、泉州、龙岩和尤溪4个市县为监测点,在夏季和冬季随机采集农贸市场的样品.增菌后,采用沙门氏菌显色平板分离,经VITEK生化试验和血清学鉴定后进行噬菌体分型和药敏试验.2000年冬～2002年夏共检测978份食品,沙门氏菌的总检出率为6.44%,分属5个群, 13个血清型,噬菌体型别分散,耐药株占29.69%.实验显示福建省生(冻)畜禽肉、生食水产品、蛋中存在着不同程度的沙门氏菌污染,应加强畜、禽类屠宰、运输、加工过程的卫生管理和监测,并规范抗生素的管理和使用,减少食源性疾病的发生.