山梨酸替代放线菌酮进行厌氧菌检测的可行性研究

• 作者: 武卫 王新艳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 厌氧菌检测 可行性 放线菌酮 山梨酸 啤酒
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（3）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒生产过程的微生物控制中检测厌氧菌时，酵母菌是主要的干扰菌。通过在厌氧菌培养基中添加“放线菌酮”来抑制酵母菌的生长已被广泛采用，由于“放线菌酮”的剧毒性使寻找替代品的工作迫在眉睫。本文通过在UBA和MRS琼脂培养基中添加山梨酸，放线菌酮进行厌氧菌检测的对照试验，研究了使用山梨酸替代放线菌酮进行厌氧菌检测的可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武卫		1	0	0.0	0.0
2	王新艳		1	0	0.0	0.0