壳聚糖膜的制备及对植物色素富集作用的研究

• 作者: 宋常春 杜宇华 王晓鹏
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖膜 植物色素 富集作用
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 333-335
• 页数: 3页
• 分类号: O629.12
• 字数: 1898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2003.04.014

摘要

本文对甲壳素、壳聚糖膜的制备及性能进行了研究,探讨了壳聚糖膜对植物色素的富集作用.结果表明,2%壳聚糖膜对萝卜红色素有较好的富集作用,富集程度(以脱色率表示)达84%.为天然色素的提取提供了一条新的途径.