037转基因植物食品的营养学评价

• 作者: 杨月欣 陈淑蓉
• 来源期刊: 国外医学(卫生学分册)
• 学科: 生物学
• 关键词: 营养学评价 转基因食品
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 113-118
• 页数: 6页
• 分类号: Q78
• 字数: 5884字
• 语种: 中文

摘要

转基因食品在我国正飞速发展,其安全性问题引起广泛关注,但是其营养学及可食用性评价到目前为止所受关注较少.国内外众多学者的研究显示,转基因食品与其原型对照相比,在成分上或多或少都有一些变化,动物实验和人群试验证明某些转基因食品的生物利用率也有所不同.本文对国内外转基因食品的营养学评价的概况及进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	陈淑蓉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	5	73	3.0	5.0