水稻耐冷性对稻米品质冷水反应的影响

• 作者: 朴钟泽 韩龙植 高熙宗
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 耐冷性 冷水胁迫 品质
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生态
• 页码范围: 757-763
• 页数: 7页
• 分类号: S511
• 字数: 6319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.07.005

摘要

利用从密阳23/通88-7和密阳23/TR22183杂交组合F3代选拔获得的水稻耐冷性强的系统群和弱的系统群以及3个亲本品种,探讨了冷水胁迫对稻米品质特性的影响以及水稻耐冷性对稻米品质冷水反应的影响.研究结果表明,冷水胁迫使水稻糙米粒形变小,其中糙米粒长度、长宽比和千粒重比宽度和厚度更容易受到冷水胁迫的负面影响.冷水胁迫使稻米碱消值和蛋白质含量增加,而使稻米胶稠度、直链淀粉含量、最高粘度、冷胶粘度和崩解值下降.在水稻幼苗期对耐冷性进行选择,对糙米粒形并不产生显著影响.在自然条件下耐冷性强的和弱的2个系统群间品质特性未见显著差异,但在冷水胁迫下幼苗期耐冷性强或田间耐冷性强的系统群直链淀粉含量、最高粘度、热浆粘度、冷胶粘度显著高于幼苗期耐冷性弱或田间耐冷性弱的系统群,而蛋白质含量、消减值、崩解值和消减率则相反.认为耐冷性强的系统群的稻米品质比耐冷性弱的系统群表现出较迟钝的冷水反应,耐冷性对稻米品质的冷水反应产生一定影响.因此,提高水稻耐冷性对水稻品质的稳定和改善将产生积极的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴钟泽	上海市农业科学院作物育种栽培研究所	48	1011	15.0	31.0
2	韩龙植	中国农业科学院作物品种资源研究所	30	1300	17.0	30.0