凤阳地区部分植物性食品中锌含量测定

• 作者: 杨久峰 胡忠泽 谭志静 陈一军
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 凤阳 锌 植物性食品
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学·动物医学
• 页码范围: 193-195
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+6
• 字数: 2021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2003.03.001

摘要

本实验采用原子吸收分光光度法对凤阳地区6类植物性食品中锌的含量进行了分析测定.结果表明,凤阳地区谷类含锌量平均为5.0213mg/kg;豆类平均为23.0822mg/kg;咸菜类为16.5465mg/kg;根茎类为21.3316 mg/kg;瓜茄类为24.4703mg/kg;叶嫩茎类为35.5808mg/kg.这为本地区调配平衡膳食提供了参考.